Ricotta-stuffed Pasta

Hai all (dan mb Rina plus mb Rindu)

Ikutan meramaikan pasta week-nya NCC ya...saya bikin Pasta yang diisi dengan keju ricotta, memanfaatkan bahan yang ada di kulkas-punya Ricotta yang hampir keburu kedaluwarsa-
Resep asli dari Donna Hay.
Saya modifikasi sendiri dengan bahan yang ada di rumah.

Ricotta-stuffed Pasta

Bahan:

200gram pasta bentuk kerang atau bentuk gnocchi (saya pakai bentuk gnocchi)

250gram keju ricotta

Garam dan merica hitam

220gr tomat puree (bisa beli kaleng, atau bisa buat sendiri)



Bahan topping:

Pesto jadi , atau bisa diganti dengan ½ cup daun parsley, dicacah lembut, lalu dicampur dengan 1 sdm olive oil

200gram keju mozzarella, parut halus (saya pakai quick melt Kraft)



Cara membuat:

· Rebus pasta sampai al dente

· Taburi keju ricotta dengan garam dan merica hitam, aduk rata secukupnya

· Panaskan oven ke suhu 200derajat, kurang lebih 15 menit

· Tuangkan tomat pure ke ovenproof dishes/Loyang

· Jika pasta sudah matang, isi dengan ricotta, atur satu persatu diatas Loyang yang sudah dituangi tomato pure

· Tutup dengan topping keju mozzarella dan cacahan daun parsley

· Panggang dalam oven kurang lebih 10-15 menit, atau sampai keju meleleh dan kekuningan

· Siap dihidangkan





Sebenarnya bikinnya ngga susah, hanya perlu telaten ,dan sebanding sama rasanya :)



Thanks a lot,

Salam Pasta Week





--
Ayu HUSODO
http://ayuhusodo.blogspot.com

Visit TRADING PLACE - Home of quality new and pre-loved items
http://tradingplace.blogspot.com
http://tradingplace.multiply.com

Gnocchi Balado Terong Ala Hesti

Dear NCC,
Mau ikutan event Pasta Week, mengikuti anjuran Duo Rin, cari sentuhan indonesia, ya sudah, cari yang simple aja deh ...

Terinspirasi balado terong kesukaanku, sepertinya match kalo dipadu dengan gnocchi yang empuk itu. Agar makin enak, aku tambahin parutan keju.





Gnocchi Balado Terong
Ala Hesti

Bahan Gnocchi
250 gr kentang, kukus, haluskan
3/4 sdt garam halus
1/2 sdt merica bubuk
125 gr terigu protein sedang
1 butir telur, kocok lepas
1 sdt minyak goreng
50 gr keju cheddar parut

Bahan rebusan
1 lt air
1/2 sdt garam
1 sdm minyak goreng

Sambal Balado, haluskan
250 gr cabai merah besar, buang biji
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah tomat merah

Bahan lain
2 sdm minyak untuk menumis
3 buah terong ungu, goreng/bakar, kupas, belah 2, potong2
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula

Taburan
1 btg seledri, iris halus
50 gr keju cheddar parut

Cara Membuat Gnoochi
- Campur rata bahan gnocchi, pulung kecil-kecil bentuk oval, tekan permukaannya dengan garpu hingga bergurat.
- Didihkan air, garam dan minyak rebus gnoochi sampai mengambang dan matang, angkat, tiriskan.

Balado
- Tumis bumbu halus dengan mentega sampai harum, masukkan terong, jamur, seledri, gula dan garam, aduk, masak sampai matang.

Penyajian
- Ambil piring saji, taruh gnoochi, tuang balado di atasnya, taburi seledri dan keju parut.

Note:
- Gnoochi lebih enak dimakan setelah dimasak.
- Jika gnoochi tidak langsung dimasak, taburi tepung, taruh dalam wadah kedap udara, simpan dalam freezer.
- Balado bisa dikombinasi dengan udang, ikan, kepiting, ayam, dll, sesuai selera.
- Tambahkan taburan keju parmesan agar cita rasa keju lebih menonjol.

Salam Pasta,
Hesti
www.mykitchennotes.blogspot.com