Lasagna Kacang Merah Saus Bechamel ala Nirmala

Host : Ini salah satu resep jeng Bibin yg terlewat, maaf ya jeung.

Buat yang nanya resepnya..ini mumpung rajin disalin ulang dari majalah Nirmala hehehe..
Rasa kejunya nendang bangets padahal ndak pake keju parmesan lohh...



Lasagna Kacang Merah Saus Bechamel ala Nirmala

Source: Majalah Nirmala edisi Juni 2010
(6 porsi)

Bahan:
12 lembar lasagna (aku pake yg instant jadi tak perlu rebus)
75 gr keju cheddar, parut (gak ditimbang, pokoke potong aja 1/2 kotak xixixi..)
75 gr keju parmesan, parut (ndak punya, jadi ndak pake)
50 gr keju mozarella (ndak punya juga, ganti jadi easymelt kraft yg tinggal 1/2 kotak)

SAUS KACANG MERAH:
3 sdm minyak zaitun extra virgin (buat numis siy, jadi aku pake yg light aja)
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, cincang halus
500 gr tomat, kupas, buang biji, cincang (dakuw tomat utuh aja dweh diblender hehehe)
400 gr kacang merah kaleng, tiriskan, sisihkan (berhubung 1 kaleng cuma 250gr, dakuw tambahkeun fresh kacang merah rebus aja).
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt merica hitam, tumbuk kasar
1/2 sdt cabai bubuk (aku 1 sendok makan hahaha??)
1 sdt gula pasir
3 sdm pasta tomat
1 sdt oregano kering
2 sdm daun peterseli, cincang halus (ndak punya, so ndak pake)

SAUS BECHAMEL:
2 sdm mentega tawar
3 sdm tepung terigu
600 ml susu kedelai
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica hitam, tumbuk kasar
400 gr jamur portabella (dakuw pake jamur kancing)

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan oven dengan suhun 180 C. Siapkan pinggan tahan panas dengan ukuran 20 X 20 cm. Oles permukaan dalamnya dengan minyak

2. Sus kacang merah: Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Masukkan bwang putih dan bawang bombay. Tumis hingga layu dan harum.
3. Masukkan tomat dan kacang merah. TAmbahkan garam, merica, cabi bubuk, gula pasir, pasta tomat, oregano, dan peterseli. ADuk hingga tercampur rata. Masak sampai kental. Matikan api, sisihkan.

4. Saus Bechamel: Panaskan mentega dalam wajan. Masukkan tepung terigu, aduk cepat. Tuang susu kedelai sedikit demi sedikit. Masukkan garam dan merica hitam, aduk rata.

5. Masak sampai kental. Masukkan jamur, aduk, amtikan api.Angkat sisihkan.

6. Masak lasagna hingga al dente (ikuti petunjuk pada kemasan) , angkat, tiriskan.

7. Ambil 3 lembar lasgna, letakkan dalam pinggan. Beri saus kacang merah. TAburi keju cheddar dan mozarella. Lapisi lagi dengan lasagna. Di atasnya, oleskan saus bechamel.
Taburi lagi dengan keju cheddar dan mozarella. Tutup dengan lasagna. Taburi dengan keju cheddar dan keju parmesan.

8. Panggang selama 30 menit atau hingga bagian atasnya berwarna cokelat keemasan. Angkat, diamkan sekitar 10 menit, potong2. sajikan.

Ricotta-stuffed Pasta

Hai all (dan mb Rina plus mb Rindu)

Ikutan meramaikan pasta week-nya NCC ya...saya bikin Pasta yang diisi dengan keju ricotta, memanfaatkan bahan yang ada di kulkas-punya Ricotta yang hampir keburu kedaluwarsa-
Resep asli dari Donna Hay.
Saya modifikasi sendiri dengan bahan yang ada di rumah.

Ricotta-stuffed Pasta

Bahan:

200gram pasta bentuk kerang atau bentuk gnocchi (saya pakai bentuk gnocchi)

250gram keju ricotta

Garam dan merica hitam

220gr tomat puree (bisa beli kaleng, atau bisa buat sendiri)



Bahan topping:

Pesto jadi , atau bisa diganti dengan ½ cup daun parsley, dicacah lembut, lalu dicampur dengan 1 sdm olive oil

200gram keju mozzarella, parut halus (saya pakai quick melt Kraft)



Cara membuat:

· Rebus pasta sampai al dente

· Taburi keju ricotta dengan garam dan merica hitam, aduk rata secukupnya

· Panaskan oven ke suhu 200derajat, kurang lebih 15 menit

· Tuangkan tomat pure ke ovenproof dishes/Loyang

· Jika pasta sudah matang, isi dengan ricotta, atur satu persatu diatas Loyang yang sudah dituangi tomato pure

· Tutup dengan topping keju mozzarella dan cacahan daun parsley

· Panggang dalam oven kurang lebih 10-15 menit, atau sampai keju meleleh dan kekuningan

· Siap dihidangkan





Sebenarnya bikinnya ngga susah, hanya perlu telaten ,dan sebanding sama rasanya :)



Thanks a lot,

Salam Pasta Week





--
Ayu HUSODO
http://ayuhusodo.blogspot.com

Visit TRADING PLACE - Home of quality new and pre-loved items
http://tradingplace.blogspot.com
http://tradingplace.multiply.com

Triple Cheese Macaroni Schotel

Dear NCCers dan duo Rins

Mau lapor pasta yaa...
Ini sebenarnya adalah macaroni schotel dengan resep asli dari mbak Ine NCC
(yang resepnya buanyak buanget beredar di milis ini)
tapi gara2 kebanyakan makan lasagna jadi ngefans ama keju mozarella,
so diatasnya aku tambahin keju mozarella



Resepnya aku posting ulang ya..(makasih banyak mbak Ine:) )

Bahan:
250 gr Macaroni elbow, rebus 3/4 matang
200 gr Keju, potong dadu 1/2X1/2 cm
3 buah sosis, belah 2, potong tipis 3 mm
100 gr daging giling special (sedikit lemak)
400 cc susu cair
5 butir telur
1 butir bawang bombay, potong kecil kecil
2 sendok makan margarine
garam, gula, pala, merica

Topping Saus Putih:

1 sdm margarine (1 sendok munjung)
2 sdm tepung terigu
250 cc susu cair
garam, merica
100 gr keju parut

Directions:
1. Tumis bawang bombay dengan margarine sampai bawang layu, masukkan pala, daging giling. Tumis sampai daging matang.
2. Campur semua bahan scotel termasuk tumisan daging, aduk rata, jangan lupa...cicipi.
3. Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah di oles margarine,
4. Kukus selama 30 menit. sisihkan
Topping:
1. Cairkan margarine, masukkan terigu, aduk2 sampai rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat agar tidak mringkil.
2. Masukkan garam dan merica.
Penyelesaian:
1. Tuang topping ke atas schotel, ratakan, taburi dengan keju parut.
2. Panggang dengan api atas selama 15 menit

Kalo kata si kakak, " bu kok yang ini lebih enak"
ya iyyyaaa lah kaaak, secara pake keju mozarella gitu lohh
kan kejunya lapis tiga: di adonan macaroni, di saus keju, dan mozarellanya.

Btw, logo pasta week dah ada blum ya?
baru kali ini ikut week week an jadi pengen masang di blog gituuuu, huehehee

makasih yaa,,
-- Indrawulan --
+628158817107

http://rereskitchen.blogspot.com/